Merakça Kategorisi
Yemek başlığı mutfaktaki tazelik ve israf sorularına odaklanıyor: yumurtanın ve diğer gıdaların bozulduğu nasıl anlaşılır, turşu ve kek neden tutmaz, hangi ay hangi sebze ve meyve yenir. Tarifler ve mekân önerileri de bu çatı altında.
Yeni ve güncel
Airfryer’ın kapağını açtığınızda kekin üstü mis gibi kızarmış görünebilir. Sonra kürdanı batırırsınız; ortası hâlâ ıslaktır. Biraz daha pişirince bu kez üst yüzey koyulaşır. Ya…
İyi kestane seçerken kabuğun görünümü, sertliği ve dolgunluğu önemli ipuçları verir. Kurtlu veya bozulmuş kestaneyi nasıl ayırt edebileceğinizi, su testinin ne kadar güvenilir olduğunu…
Kuşadası’nda kahvaltı planı yaparken asıl soru yalnızca “en iyi mekân hangisi?” değil. Sabahı denize bakarak mı geçirmek istiyorsunuz, uzun bir serpme kahvaltı mı arıyorsunuz,…
Ankara’da kahvaltı planı yaparken asıl mesele mekân bulmak değil, nasıl bir sabah geçirmek istediğinize karar vermek. Çankaya’da kahvenizi içip şehre karışabileceğiniz küçük kahvaltıcılardan Gölbaşı’nda…
Yazın alınan taze fasulyeyi kış için saklarken en çok kafa karıştıran nokta hazırlık aşaması: Fasulyeyi yıkayıp doğrudan buzluğa mı koymalı, biraz haşlamalı mı, yoksa…
Buzdolabında çözülen kıyma tekrar dondurulabilir; ancak tezgâhta uzun süre bekleyen kıyma için aynı kural geçerli değildir. Çözündürme yöntemine göre güvenli seçenekleri öğrenin.
Kavanoza baktığınızda turşu suyunun ilk günkü berraklığını kaybedip beyazımsı veya puslu görünmesi hemen “turşu bozuldu” anlamına gelmez. Özellikle fermente turşularda bulanıklık sürecin doğal bir…
Yaz sonunda tezgâhlarda bolca bulunan patlıcanı kış için hazırlarken asıl karar “buzluğa mı atalım, kurutalım mı?” noktasında veriliyor. Çünkü kullanılacak yöntem yalnızca saklama süresini…
Bir kasa incir aldığınızda en büyük sorun genellikle birkaç gün içinde ortaya çıkar: İlk gün diri görünen meyveler hızla yumuşamaya, sulanmaya ve birbirini ezmeye…
Yaz sonunda mutfakta fazla biber kaldığında en pratik çözümlerden biri dondurucuya kaldırmak. Fakat biberleri poşete doldurup doğrudan buzluğa atmak, birkaç ay sonra birbirine yapışmış,…