Merakça Kategorisi
Yemek başlığı mutfaktaki tazelik ve israf sorularına odaklanıyor: yumurtanın ve diğer gıdaların bozulduğu nasıl anlaşılır, turşu ve kek neden tutmaz, hangi ay hangi sebze ve meyve yenir. Tarifler ve mekân önerileri de bu çatı altında.
Yeni ve güncel
Marketten diri ve parlak aldığınız üzüm birkaç gün sonra buruşmaya, taneleri sapından dökülmeye ya da bazı yerlerinden yumuşamaya başladıysa sorun her zaman üzümün kalitesinde…
Eylül, pazar tezgâhlarında yaz ile sonbaharın yan yana görülebildiği aylardan biri. Domates, biber ve patlıcan gibi yaz sebzeleri hâlâ bulunurken üzüm, elma ve armut…
Balık tezgâhında aynı türden iki balık yan yana dururken hangisinin daha taze olduğunu yalnızca rengine bakarak anlamak kolay değil. Parlak gözler ve kırmızı solungaçlar…
Yumurtaları tencereye sağlam koyarsınız, birkaç dakika sonra suyun içinde beyaz bir şerit görürsünüz: Kabuk çatlamış, yumurta akı dışarı çıkmaya başlamıştır. Bunun önüne geçmek için…
İzmir’de kahvaltı planı yaparken asıl mesele mekân bulmak değil, nasıl bir sabah geçirmek istediğinize karar vermek. Bostanlı’da uzun uzun oturulan bir serpme kahvaltı, Kordon’da…
İstanbul’da kahvaltı mekânı seçmek, yüzlerce seçenek arasından yalnızca “en popüler olanı” bulmaktan biraz daha zor. Bir masa Boğaz manzarası için aranırken, başka bir sabah…
Fırının üstü kızarıyor ama altı çiğ kalıyorsa sorun tarifte olmayabilir. Raf konumu, program, ön ısıtma ve tepsi seçiminin pişirmeye etkisini öğrenin.
Aynı kahveyi kullanıp bir gün keyifle içilen, ertesi gün gereğinden acı bir fincanla karşılaşmak şaşırtıcı değil. Evde iyi kahve için pahalı ekipmandan önce birkaç…
Dolabın arkasında unutulmuş yumuşak bir salatalık, yarısı kullanılıp kuruyan peynir, ne zaman pişirildiği hatırlanmayan bir kap yemek… Evde gıda israfı çoğu zaman büyük miktarlarda…
soğan doğrarken neden gözlerimiz yaşarır? Bunun arkasındaki ilginç kimyasal süreci ve gözleriniz yanmadan soğan doğramayı kolaylaştıran pratik yöntemleri keşfedin.