Merakça Kategorisi
← YemekLapa olan pilav, birbirine yapışan makarna, yumuşayan turşu… Mutfak Bilgileri bu pişirme hatalarının nedenlerini, kıyma, tavuk ve sebze gibi gıdaları doğru saklama ve dondurma yöntemleriyle birlikte adım adım açıklıyor.
Yeni ve güncel
Balık tezgâhında aynı türden iki balık yan yana dururken hangisinin daha taze olduğunu yalnızca rengine bakarak anlamak kolay değil. Parlak gözler ve kırmızı solungaçlar…
Yumurtaları tencereye sağlam koyarsınız, birkaç dakika sonra suyun içinde beyaz bir şerit görürsünüz: Kabuk çatlamış, yumurta akı dışarı çıkmaya başlamıştır. Bunun önüne geçmek için…
Fırının üstü kızarıyor ama altı çiğ kalıyorsa sorun tarifte olmayabilir. Raf konumu, program, ön ısıtma ve tepsi seçiminin pişirmeye etkisini öğrenin.
Dolabın arkasında unutulmuş yumuşak bir salatalık, yarısı kullanılıp kuruyan peynir, ne zaman pişirildiği hatırlanmayan bir kap yemek… Evde gıda israfı çoğu zaman büyük miktarlarda…
soğan doğrarken neden gözlerimiz yaşarır? Bunun arkasındaki ilginç kimyasal süreci ve gözleriniz yanmadan soğan doğramayı kolaylaştıran pratik yöntemleri keşfedin.
Taze kahve, doğru su ölçüsü ve kısık ateş kullanarak bol köpüklü Türk kahvesi hazırlamanın püf noktalarını keşfedin.
Güzel demlenmiş bir çay; berrak rengi, dengeli kokusu ve ağızda burukluk bırakmayan lezzetiyle kendini hemen belli eder. Halk arasında “tavşan kanı” olarak adlandırılan ideal…
Balık pişirmek ilk bakışta oldukça kolay görünür. Ancak birkaç küçük hata, balığın kuru kalmasına, tavaya yapışmasına veya parçalanmasına neden olabilir. Üstelik her balık aynı…
Bir gıdanın bozulup bozulmadığını anlamak için dört şeye birlikte bakın: ne zamandır beklediği, hangi sıcaklıkta saklandığı, kokusu ve görünüşü (renk, doku, küf, ambalajda şişme).…
Buzdolabında ne zamandır durduğunu hatırlamadığınız bir yumurtayı kullanmak üzereyken insanın aklına hemen aynı soru geliyor: Bu yumurta bozuk mu, yoksa sadece biraz bayat mı?…